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莫言博鰲妙論守舊與創新,贊許茅臺對傳統工藝的堅守

發布者:liu9928時間:2019-12-04 11:59:00

  2019中國企業家博鰲論壇2日在海南博鰲舉辦,諾貝爾文學獎獲得者、著名作家莫言從文學出發,妙論社會與經濟領域的“新舊”話題,贊許茅臺對傳統工藝的堅守,稱茅臺酒無論如何創新,如果那迷人醬香味沒有了,茅臺也就不是茅臺了。

莫言博鰲妙論守舊與創新,贊許茅臺對傳統工藝的堅守

  莫言在作《守舊與創新》的主題演講時說,“創新”一詞如果追溯源頭可以上溯到先秦,從特定意義上講,人類的歷史就是一部守舊與創新的斗爭史。守舊與創新是對立統一的兩個方面,它們之間的關系是辯證的。

  莫言以衣食住行的生活層面來解釋說,“創新的目標就是生產既環保又健康的高產農作物,我們懷念古老的味道,比如說老祖母煮的雞蛋味道,母親蒸的饅頭味道,看上去是懷舊,實際上是對創新成果的不滿。”

  莫言認為,在科技領域需要革命性的思維,但在文學藝術領域乃至食品生產領域,則需要懷舊情緒甚至需要復古意識,“文學無論如何創新,如果與人的情感命運無關,文學也就沒有意義了;茅臺酒無論如何創新,如果那迷人醬香味沒有了,茅臺也就不是茅臺了。”

莫言博鰲妙論守舊與創新,贊許茅臺對傳統工藝的堅守

  這不是莫言首次贊許茅臺對傳統工藝的堅守,9月9日他到訪茅臺曾說,“酒看起來是人釀造的,但其實是大自然釀造的,是天造地設的。茅臺的優勢,就是它一切的傳統工藝都按照老祖宗定下的規矩來做,不會因為茅臺酒的暢銷而盲目擴產、偷工減料。茅臺的卓越品質,源自于茅臺對原料的把控、工藝的嚴謹,以及勾兌過程中一絲不茍的操作,而這也是茅臺長盛不衰,贏得了國人口碑的最重要原因。在茅臺獲得的諸多獎項中,的就是‘老百姓的口碑之獎’。”

  當記者問到“對于茅臺酒的感官體驗時”,莫言說:“茅臺酒的味道是只可意會不可言傳的。我知道許多描寫酒香的詞語,如酒體醇厚、優雅細膩、空杯留香等等,但是對于茅臺酒而言,任何的形容都會顯得單調。你唯有親自品嘗一下,再和其他的酒進行一下對比,你才能體會到其中的滋味。”

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